吉池で鮮魚三昧と皇居でのキクイタダキとの出会い [食]
とある土曜、久々に母と美味しいものを食べに行こう！！という話になった。
最近私より数倍多忙な母は、パート（来年70を迎えるので定年）と、サークル活動
女子会、誰々グループとの旅行、ハイキング、編み物教室・・・と多彩に行動。
家にじっとしている日はないのではないだろうか。
という事で、当初は久々に蟹でも食べに行こうか～と話していたものの、
コース料理というのも面倒だしなぁ・・・という事で、改装中で現在仮店舗にて
営業中の御徒町「吉池」にて好きな鮮魚を調達することに。
あれやこれやと買い込んで、早速豪勢な宴を家で開催。
まずは、久々に見つけた「亀の手」。シンプルに濃いめの塩水で茹でて食べる。
うーん・・・久々に食べたが、やはりこの滋味あふれる旨味は何物にも代えがたい！
外で食べると結構高額なだけに、こうして市販されているのは有難い事だ。
お次は毛蟹。オホーツク海産だそうな。
蟹は美味しいのだけれど、食べ出すと「・・・」と会話がゼロになってしまうのが困りもの。
そして指先が気づけばガサガサになってしまうのも・・・。
お次は初体験の「団扇海老」。まるで怪獣のようないでたち。
まだ活きていて身を盛んにくねらせたりしている。出刃包丁を持っているのは母！
最近、こうした珍しい鮮魚を捌くときもインターネットで検索すると必ず「捌き方」が
掲載されているのが嬉しいところ（＾＾）。
そして、贅沢にこれからが更に美味しくなる牡蠣も登場。とろ～んと濃厚な美味しさ！
まるで、盆と正月が一緒に来てしまったような豪華絢爛鮮魚の宴・・。
「いや～、満足、満足」
そうそう、肝心の団扇海老の身はどんな感じかと言うと・・・
ネットリと白い美しい身は、癖もなく非常に上品な味わい。若干淡泊過ぎるような気もするが
淡麗の日本酒と合わせたら、これまた最高だろう。（この日は例の一升瓶白ワインを呑んだ）
さてさて、キトサン食べ過ぎ～と言った画像の後は日曜に出掛けた皇居東御苑の写真。
この日は天気も良く、都心部の紅葉も色づき出したとあって大勢の人達で賑わっていた。
まず現れたのはシジュウカラ。紅葉の中というのもいいかも♪
そして、チロチロチロ・・・と忙しく小さな鳴き声と共にシジュウカラ達と混群になって
現れたのは・・・何とキクイダタキ！
皇居でキクイタダキに出会えるとは・・・驚きだ。相変わらず忙しく動き回るものの
都心部にやってくる他の野鳥と同じように、若干人慣れしたのか、今までのキクイタダキの
中でも、最もマトモに写真を撮る事が出来た。
それでも激しく動き回るので、気付けば葉っぱに焦点が合ってしまうのだけど・・・
キクイタダキの名前の由来は、頭頂部にある菊色（黄色と黒）の模様なのだが
なかなかそれが見えるようには撮影出来ない・・・
↓こちらだと、黄色が少しだけ頭の上に見えます・・・
皇居内は狸も何匹も居るというし、都会の真中ながらなかなか素晴らしい自然環境が
保たれているようだ。
最近私より数倍多忙な母は、パート（来年70を迎えるので定年）と、サークル活動
女子会、誰々グループとの旅行、ハイキング、編み物教室・・・と多彩に行動。
家にじっとしている日はないのではないだろうか。
という事で、当初は久々に蟹でも食べに行こうか～と話していたものの、
コース料理というのも面倒だしなぁ・・・という事で、改装中で現在仮店舗にて
営業中の御徒町「吉池」にて好きな鮮魚を調達することに。
あれやこれやと買い込んで、早速豪勢な宴を家で開催。
まずは、久々に見つけた「亀の手」。シンプルに濃いめの塩水で茹でて食べる。
うーん・・・久々に食べたが、やはりこの滋味あふれる旨味は何物にも代えがたい！
外で食べると結構高額なだけに、こうして市販されているのは有難い事だ。
お次は毛蟹。オホーツク海産だそうな。
蟹は美味しいのだけれど、食べ出すと「・・・」と会話がゼロになってしまうのが困りもの。
そして指先が気づけばガサガサになってしまうのも・・・。
お次は初体験の「団扇海老」。まるで怪獣のようないでたち。
まだ活きていて身を盛んにくねらせたりしている。出刃包丁を持っているのは母！
最近、こうした珍しい鮮魚を捌くときもインターネットで検索すると必ず「捌き方」が
掲載されているのが嬉しいところ（＾＾）。
そして、贅沢にこれからが更に美味しくなる牡蠣も登場。とろ～んと濃厚な美味しさ！
まるで、盆と正月が一緒に来てしまったような豪華絢爛鮮魚の宴・・。
「いや～、満足、満足」
そうそう、肝心の団扇海老の身はどんな感じかと言うと・・・
ネットリと白い美しい身は、癖もなく非常に上品な味わい。若干淡泊過ぎるような気もするが
淡麗の日本酒と合わせたら、これまた最高だろう。（この日は例の一升瓶白ワインを呑んだ）
さてさて、キトサン食べ過ぎ～と言った画像の後は日曜に出掛けた皇居東御苑の写真。
この日は天気も良く、都心部の紅葉も色づき出したとあって大勢の人達で賑わっていた。
まず現れたのはシジュウカラ。紅葉の中というのもいいかも♪
そして、チロチロチロ・・・と忙しく小さな鳴き声と共にシジュウカラ達と混群になって
現れたのは・・・何とキクイダタキ！
皇居でキクイタダキに出会えるとは・・・驚きだ。相変わらず忙しく動き回るものの
都心部にやってくる他の野鳥と同じように、若干人慣れしたのか、今までのキクイタダキの
中でも、最もマトモに写真を撮る事が出来た。
それでも激しく動き回るので、気付けば葉っぱに焦点が合ってしまうのだけど・・・
キクイタダキの名前の由来は、頭頂部にある菊色（黄色と黒）の模様なのだが
なかなかそれが見えるようには撮影出来ない・・・
↓こちらだと、黄色が少しだけ頭の上に見えます・・・
皇居内は狸も何匹も居るというし、都会の真中ながらなかなか素晴らしい自然環境が
保たれているようだ。
すごい！！これは旨いもののオンパレードですね！
しかも、いきなり亀の手というのが渋い！それに
加えて王道の毛ガニ。おまけにうちわエビ。ん～
よだれが。
今日はコソットというお気に入りの焼き肉屋さんに
予約を取っています。行くのが楽しみ。肉汁がたっぷりの
美味しい肉をたらふく食べてやる！
by ken_trekking (2012-11-23 11:58)
うわ～～～！！
この食材が調達できちゃうなんて、すごーい！！
かっ亀の手！？食べれるの？？？
初めて見たー！！興味深々。
毛蟹も、団扇海老や牡蠣のぷりっぷりな画像にもノックアウトです。
羨ましすぎる～。
私の母も、私より忙しい日々を送ってます。
この年代の方たちって、パワフルですよね^^
by sora (2012-11-23 23:40)
お母さまお元気でご活躍、手本にさせていただきます。
グロテスクな亀の手、拝んでいるような毛ガニ、ちょっとおちょぼ口？な団扇海老、実際は美味しいんだろうね。
quesoさんの食卓っていつも新鮮な物がいっぱいで羨ましいです。
それにお母さまの出刃を使う姿、ちょっと想像してました。
自然環境は保たれる事はいいのですが、最近は熊の出没の話題が多くて困ります。
熊は自然界が破壊されてるからでしょうね。
by きなこの母 (2012-11-24 18:16)
ken_trekking様、
丹沢、行かれていますか？ぼちぼち霜で朝の登山の足元が滑る頃ですよね。
もう少しすると、土がウッカリ氷だったりするので結構怖いですよね・・・。
焼肉は如何でしたか（＾＾）♪
私も無性に「肉～～～」という時があります！最近はカルビやハラミより
上ミノとか、ホルモン系が多いのですが・・・
吉池、今は仮店舗で営業中なのですが新しいビルでの賑々しい販売風景、
待ち遠しいです！
by queso (2012-11-24 21:08)
sora様、
仰る通り、我々の母世代は本当に元気ですよね・・・。
戦後の大変な時期を生き抜いていきた世代だけに、体力は勿論
あらゆる事にパワフルな気がします。
今の時代は恵まれ過ぎて、逆に「欲」を持ち難くなっているのかもですね・・・
さてさて、この肴、凄いですよね！（＾＾）自画自賛気味ですが、
素材さえ手に入れられる場所を知っていれば後は・・・と思います。
ここは（まさに、鳥恵上野広小路店から歩いてすぐです）プロも
素材を調達しにくるお店ですし、築地場外市場の凝縮版と言っても
過言ではありません。
次回はこちらもご案内したいです～。
by queso (2012-11-24 21:13)
きなこの母様、
仰る通り、熊の出没は心配ですね。
先月の栃木県奥日光戦場ヶ原の熊出没は驚きました・・・
事故のあった場所は、私もハイキングでよく通るところで、車道から
さほど離れてもいません。
あそこにツキノワグマが・・・。森の生態系が崩れ（鹿の増え過ぎも
関与しているかもしれません）、餌不足で人々の居るところまで
出てきてしまったという見解もありますが、そもそも熊が住んでいた
ところにまで勝手にづかづかやってきたのは人間な訳で・・・
難しい問題ですね・・・
by queso (2012-11-24 21:16)
亀の手が東京で売られてるってのにはびっくりです。
日本海のそばで育ったので、
採ってきてお吸い物に入れたりしてました。
キクイタダキ、ちっちゃくて口元がかわいい。
萌え系の小鳥だわ。
追いかけてもなかなかつかまえられない、
そのへんもたまんないですわ。（ちょっとオヤジ系発言）
by yu-yu1117 (2012-11-24 22:43)
カメノテは関東でしか食べないのでしょうか、
こちらではどんな専門店でも見たことありませーん！
勿論居酒屋でも皆無。どんな味なのか、気になります～
それにしてもカメノテは言わずもがな、よく見れば毛蟹も団扇海老も
そして非常にポピュラーな牡蠣でさえも、
美味しいものと知らなければ絶対に手を出したくないビジュアル（笑）
見た目がアレなものほど美味しいと言うものの、
よくぞ先人が勇気を出してその美味を知らしめてくれたものだと
改めて感謝しちゃいますね～（＾＾）
by chidori (2012-11-24 23:58)
yu-yu様、
亀の手は、海の近いところで消費される事が多いようですね。
夫は愛媛の空港で販売しているのを見たことがあるようです。
食べたことがないとギョッとするいでたちですが、あの味を知って
しまうと・・・もう、即買いですね！
私はお吸い物は経験がなく、いつも濃いめの塩水で茹でて
酒の肴にしています。結構汁がブチュッと飛び散ってしまいますが
あの独特の旨味はこたえられません。
キクイタダキ、今年は色々なところで見られるようですね。
昨年に比べ晩秋に見られる鳥の数も増えているようです。
やはり、地震の影響は野鳥にとっても大きかったのですね・・・。
by queso (2012-11-25 10:34)
chidori様、
亀の手は、関西だと日本海側の地域で食べるところもあるのでは
ないでしょうか。ただ、大阪や京都の消費地まで届くことはないと
思います。量産しているものではないですし。確か、イモトが何かの
テレビ番組でこれを取っていましたが、波打ち際の岩場に生息
しているので、結構大変だったような・・・
でも、一度食べると独特な旨味（コハク酸をぎゅーっと凝縮したような）
に虜になってしまうんですよ。
仰る通り、美味しいものは見た目は「どうなんだ？」というものが
多いですよね。小泉センセイのクサイは旨いじゃないけれど、
見た目や匂いがうぅぅ・・・となるものはだいたい美味しいものが
多いのかもしれません。
ま、例外や好みはありますが・・・。（＾＾；）
by queso (2012-11-25 10:38)
おいしそうなもののオンパレードで生唾ごっくん。
亀の手、食べたことがありませんが、すごく気になります！
そして、団扇海老も未知の味・・
すごい殻に覆われているので、調理は大変でしょうけれど、
おいしそうですね～！
かきもぷりっと。
たまりません・・
小鳥たち、かわいいですね～。
今日も写真にほれぼれ♪
by ぴくるす (2012-11-29 19:04)
ぴくるす様、
亀の手、貝類の旨味をぎゅっと凝縮したような・・・なんとも美味しい
食べ物です。吉池でも最近はなかなか見かけませんが、この日は
ラッキーでした（＾＾）♪
団扇海老は、とても上品な白身でした。
海老特有のぷりぷり感・・・お酒が進みます。直前まで生きていたので
残酷と言えば残酷なのですが・・・
紅葉の中の小鳥たちもなかなか可愛いものです。
by queso (2012-12-01 10:21)